همه چیز در مورد گوجه فرنگی
همه چیز در مورد سیب زمینی
همه چیز در مورد بادمجان
همه چیز در مورد فلفل
پر بازدید ترین خبرهای کشاورزی
طالبی
طالبی

طالبي

طالبي يكي از پر طرفدارترين ميوه هاي فصل تابستان حتي در آن سوي دنيا است و بخاطر عطر وطعم دلپذيرش بسيار محبوب است.نام انگليسي آن cantaloupe است كه از نام يك دهكده در ايتاليا به نام cantalup گرفته شده كه در اين محل طالبي براي اولين بار در سال 1700 ميلادي كاشت شده است. طالبي متعلق به خانواده خيار و كدو است. شبيه خربزه مي باشد و از جهت غذا و پزشكي شباهت زيادي به هم دارند با اين تفاوت كه پيش از خربزه مي رسد و هضم آن آسان تر مي باشد.

 

فوايد تغذيه اي طالبي:

طالبي يكي از بهترين منابع ويتامين A است و مملو از بتاكاروتن مي باشد كه در بدن تبديل به ويتامين A مي شود.در يك فنجان آب طالبي فقط 56 كالري انرژي موجود است ولي 100% نياز روزانه ما به ويتامين A را تامين مي كند كه تاثير آن در بهبود بينايي و پوست بدن بر همه واضح است.

 جالب است بدانيد خوردن يك طالبي كوچك كه داراي 180 ميلي گرم ويتامين C است ‘ احتمال ابتلا به آب مرواريد را به ميزان يك سوم در افراد مستعد كاهش مي دهد.

 طالبي يكي از غني ترين منابع ويتامين C است. علاوه بر اين حاوي مواد مفيدي مثل پتاسيم ‘ فولات‘ فيبر ‘ منيزيم ‘ يد و ويتامينهاي B1‘ B3‘ B5‘B6 مي باشد.

همانطور كه ويتامين A آنتي اكسيدان محلول در چربي است ‘ ويتامين C آنتي اكسيدان محلول در آب است و مصرف اين ميوه به دليل دارا بودن مقدار زيادي از اين دو ويتامين ‘ ابتلا به بسياري از بيماريهاي مزمن مثل بيماريهاي قلبي‘ سكته و سرطان را كاهش مي دهد. وجود مجموعه اي از ويتامينهاي گروه B در اين ميوه آن را به يك ماده بسيار خوب براي سوخت وساز انرژي در بدن تبديل كرده است. از اين رو ميوه اي بسيار مفيد براي افزايش وزن كودكان و نوجوانان وافراد لاغر است.

بخور تخمه طالبي براي رفع ورم به خصوص ورم چشم و سرماخوردگي مفيد است بويژه آنكه تخمه را نشسته وبا ريشه هاي آن خشك كرده باشند.

 

انتخاب طالبي:

براي خريد يك طالبي خوب و رسيده با كف دست به آن ضربه بزنيد . بايد يك صداي توخالي داشته باشد. وقتي آن را در دست مي گيريم بايد نسبت به اندازه اش سنگين به نظر برسد و هيچ نقطه له شدگي يا نرم نداشته باشد.پوست آن به رنگ كرم يا زرد متمايل شده باشد. يكي ديگر از نشانه هاي رسيده بودن ‘ بوي ملايم شيريني است كه از پوست آن به مشام مي رسد.

 

خواص درماني طالبي:

1- طالبي ميوه اي خنك و اشتهاآور است.

2- ادرار آور‘ ملين و موجب طراوت و شادابي پوست بدن است.

3- خوردن طالبي بعد از غذا براي درمان كمخوني مفيد است.

4-مصرف طالبي براي كسانيكه سل ريوي دارند ويا مبتلا به يبوست و بواسير هستند ‘ مفيد است.

5-تشنگي را در تابستان تسكين مي دهند.

6-گوشت طالبي براي تسكين سوختگي هاي سطحي مفيد است.

7-مصرف طالبي به صورت ماسك چين وچروك و لكه هاي سياه صورت را رفع مي كند.

 

مضرات :

1- كسانيكه ديابت دارند نبايد در مصرف طالبي زياده روي كنند.

2-براي كسانيكه ورم معده دارند مضر است.

 

يك نوع دسر با طالبي:

سالاد طالبي:


مواد لازم:

طالبي                                    3 فنجان

توت فرنگي                             1 فنجان

انگور                                      1 فنجان

خامه                                     4 قاشق غذاخوري

سس مايونز                            2 قاشق غذاخوري

شكر                                      3 قاشق غذاخوري

 

طالبي را خرد كرده با توت فرنگي و انگور مخلوط كنيد. در ظرف ديگر خامه‘ سس و شكر را مخلوط كرده و روي ميوه ها بريزيد. قبل از سرو 30تا15 دقيقه در يخچال قرار دهيد.
 

 

 

 

 

منبع : food-science-teh-uni.blogfa.com/post-16.aspx


نوشته شده در شنبه هجدهم مرداد 1393 ساعت 10:07:47 توسط مهندس پرویزی


بازگشت به صفحه سبزیکاری


امتیاز شما به این مطلب

در کادر زیر نظر خود را درج نمایید




 refresh
کد امنیتی را وارد نمایید